Cata Ciega Viña Salceda Blanco Sobre Lías
Este vino blanco a la vista es limpio y brillante su color es amarillo pálido con reflejos limón verdosos.
El primer contacto en nariz es agradable. De intensidad media-alta. De persistencia media. Los aromas primarios son herbales, a frutas frescas como la pera y flores blancas, a cítricos como lima, piel de pomelo, melocotón, plátano. Los aromas secundarios con notas a brioche, cremosa de la crianza sobre lías.
En Boca la intensidad es alta, con una entrada fresca, viva y equilibrada. Es seco. Su cuerpo y densidad son medios y presenta buen volumen. Cubre la boca y presenta notas de salinidad. Su textura es cremosa y equilibrada. Su sabor nos da notas frutales a melocotón, piña, cítricas de piel de pomelo, herbales. Y se percibe el sabor a las lías, a levadura. Y la persistencia es media alta con un final largo y un retrogusto cítrico.
Está en su momento óptimo de consumo pero tiene más vida, cierto recorrido. 3 años de guarda.
Maridaje:
1 Plato Típico de la Rioja: Patatas a la Riojana
Es un plato tradicional de La Rioja, hecho con patatas que son la base del plato y, aportan cuerpo, dulzura y suavidad pues se cocinan hasta estar melosas y suaves, el chorizo dando un sabor ahumado y especiado añade una textura firme y ligeramente masticable, el pimentón que añade profundidad y un toque picante y el pimiento verde, la cebolla y ajo que proveen frescura herbácea y un toque dulce. Es un guiso con sabores profundos y reconfortantes.
El Viña Salceda Rioja 2022, de viura, con su frescura y notas cítricas, complementa perfectamente los sabores especiados y ahumados del chorizo en las Patatas a la Riojana. Su buena acidez ayuda a equilibrar la riqueza del plato, mientras que los toques herbales del vino resaltan las notas frescas del pimiento verde
2 Plato típico de España: Pulpo a la Gallega
Es un plato tradicional de Galicia que se prepara con pulpo cocido hasta quedar tierno y jugoso dando un aroma marino con un sabor suave y ligeramente salino, aceite de oliva, pimentón que aporta un sabor ahumado y ligeramente picante. y sal gruesa. Se suele servir sobre rodajas de patata cocida que añade una textura suave y cremosa complementando al pulpo.
El Viña Salceda Rioja 2022, con su frescura y notas cítricas, equilibra la intensidad ahumada del pimentón y resalta la suavidad y el sabor marino del pulpo, creando una experiencia gastronómica equilibrada y deliciosa
3 Plato típico de la Comunidad Valenciana: Paella
Es el plato más emblemático de nuestra Comunidad, elaborado con arroz que absorbe todos los sabores de los ingredientes y tiene una textura melosa y bien cocida, judías verdes, garrofó (una especie de alubia), pollo, conejo que proveen proteínas y un sabor profundo y aroma carnoso y es tierna, el tomate, aceite de oliva, azafrán que a porta un color dorado y un sabor distintivo y romero dan un toque herbáceo. Una mezcla de sabores de las carnes y las verduras con sabor sazonado.
El Viña Salceda Rioja 2022, con su frescura y notas cítricas, complementa la riqueza y los sabores intensos de la Paella Valenciana. Sus toques florales y herbales armonizan con los ingredientes del plato, creando una experiencia gustativa perfecta
