Fotos:
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Inolvidable 904 GVA 1.964
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Contraetiqueta
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En la copa
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Con los solomillitos de cerdo a la salvia
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Con los solomillos de ternera en salsa de portobellos
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Con el Mar y montaña...
Alucinando estoy, rozando la perfección.
NOTA DE CATA:
9.81
CALIDAD-PRECIO:
10,0
INTRODUCCIÓN: Hoy vamos con uno de esos vinos que nos moríamos de ganas de degustar. Siete años de crianza en barricas y tres y medio en botella en los calados de la bodega antes de su comercialización. Abrimos la botella, con un nivel de líquido muy bueno, 1,5 cms por debajo del corcho, y esperamos 2 horas y 10 minutos (en copa 25 minutos) antes de proceder con su valoración a 17°C. Corcho abierto con el Durand, impecable, largo, compacto y humedecido el 100% de su longitud.
VIDEOCATA: https://youtu.be/2kX4GxJ_2og (V:92 - O:98 - G:99)
La RCP fue excelente, lo sacamos por unos 73 euros en subasta, lo que valen las añadas actuales ahora, pero esto señores es un 64 ):
MARIDAJE: Abrimos la botella con unos solomillos de cerdo a la salvia con papas. Otro día acompañó solomillos de ternera al tomillo en salsa de portobellos con pimientos. Y nos la terminamos con un mar y montaña, lomitos de cerdo y lomitos de albacora al eneldo con pimientitos, ajitos y trigueros. Exquisito con los tres ágapes, pero con la ternera y la salsita de hongos fue apoteósico, notas cárnicas y fúngicas armonizadas maravillosamente con los apuntes frutales y licorosos de nuestra joya riojana del 64. Inolvidables momentos que guardaremos en la memoria. ¡¡Viva los viejunos del 64!!.
Salud-os!!
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