FICHA TÉCNICA
Bodega
Emilio Moro
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
15,00%
Varietales:
Tempranillo
Precio Aprox:
De 30 a 49,9 €
PUNTUACIÓN
NOTA MEDIA:
9.0
/ 95
CALIDAD-PRECIO:
8,5
ELABORACIÓN
Añada 2021:
La climatología de la añada 2021 estuvo marcada por temperaturas ligeras durante la primavera, precipitaciones acumuladas durante el mes de abril y un verano con temperaturas ligeramente más bajas de lo habitual, lo que ralentizó el ciclo vegetativo de la planta. Al inicio del otoño las lluvias fueron escasas, favoreciendo así la maduración de la uva.
Enología:
Potencia, carácter y estructura.
Este vino procede de una selección de los viñedos más antiguos de la bodega: majuelos de entre 25 y 75 años que conservan toda su esencia y que fueron rescatados por la familia Moro del arranque masivo que se produjo en Pesquera del Duero el siglo pasado. Esto le confiere a este vino de Ribera del Duero una potencia y un carácter excepcionales. Malleolus demuestra el equilibrio perfecto entre madurez y frescura, características que le conceden los suelos pedregosos de la zona.
Fermentación en depositos de acero inoxidable y crianza en barrica francesa 18 meses.
MARIDAJE
Quesos, chacinas, carnes, guisos, asados, postres con chocolate.
Opiniones de Malleolus
OPINIONES
1
NOTA DE CATA:
9.0
CALIDAD-PRECIO:
8,5
-Fase visual: Color rojo cereza, ribete violáceo, capa media alta, lágrima media y densa, límpido y brillante.
-Fase olfativa: Franco en nariz, aromas golosos de cacao negro, intensidad alta, oxigenamos el vino en la copa agitandolo y percibimos un fondo de fruta negra licorosa, bombón inglés, toque mineral ahumado, regaliz dulce, flores moradas, caramelo de violeta, hierba de monte bajo, romero, balsamicos frescos.
-Fase gustativa: Entrada potente, seco, acidez media alta, tanino algo secante pero nada agresivo, con cuerpo, alcohol bien integrado, sabores de fruta negra licorosa, lacticos, cacao negro, hierbas de monte bajo, romero, hojalasca, flor de violeta, balsamicos frescos, eucalipto, final ahumado y algo amargo, posgusto largo.