Pedro senior

Variedades

· Syrah: 55%
· Garnacha: 20%
· Merlot: 15%
· Tempranillo: 10%

Elaboración

En este vino le damos el protagonismo total a la fruta, siempre manteniendo la frescura y donde la madera sólo sea un afinamiento. La uvas proceden de la finca Ronda la Vieja a 1000 m de altitud, a los pies de las ruinas de Acinipo, de la finca Huerto de la Condesa a 600 m de altitud y la Finca Viloria a 800 m de altitud. En la vendimia realizamos una primera selección en campo que se complementa con la mesa de selección a la entrada a bodega. Una vez en depósito se macera en frío durante unos 5 días hasta que de manera espontánea arranca la fermentación alcohólica que se controla entre 21-23ºC. La fermentación maloláctica se lleva a cabo de manera natural en depósito, finalizándola en barrica con movimiento de lías.
Tiene una crianza de 6 meses en barricas de 225 L y 500 L de roble francés y un mínimo de 4 meses en botella antes de salir al mercado.

COMENTA AD HOC

Vaya vaya con el hermanito de Altocielo. Syrah, Garnacha, Merlot y Tempranillo en coupage , como les gusta a la familia Morales. Si se va abriendo, es una pasada. Color granate medio con buena intensidad media. Aromas de fruta madura, fresca y madera. Todo en uno. Fresa, cereza, mora, grosella, violetas, lilas, miel de campo, caramelo.

Seco en boca con acidez media, alcohol alto, taninos medios, intensidad de fruta negra ( mora, arándano), notas de cognac, miel , caramelo, pimienta negra. Longitud, medio+, con final campestre que deja recuerdos de bosque y pino.

NOTA 93/100