Fotos:
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Increíble godello de Valdeorras
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Contraetiqueta
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Con el pulpo y las patatitas
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Con la corvina con almejas
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Con el picudo y las gambas
Exquisito godello de Rafael Palacios.
NOTA DE CATA:
9.22
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Nos hicimos con este Godello de Valdeorras del cual tenemos un grato recuerdo de su añada 2019. Elaborado por Rafael Palacios, hijo de José Palacios Remondo, el hermano de Álvaro Palacios (L´Ermita). Abrimos la botella y esperamos 30 minutos antes de proceder con su valoración a 11°C. Corcho de longitud media, compacto y muy blanco.
VISUAL: De color amarillo pajizo con reflejos acerados. De lágrima abundante, lenta y de grosor medio (89).
OLFATIVA: Presenta un perfil frutal intenso. Encontramos fruta blanca, manzana verde, pera conferencia y melón, así como algo de ciruela amarilla. Al agitar asoma la fruta tropical, mango, lichi y papaya. También se perciben notas avainilladas junto con un perfil herbáceo con aromas de grama húmeda. Con un toquecito cítrico y dulzón a mermelada de limón, caramelo de mandarina o similares, para terminar con recuerdos de pastelería, de pan brioche, que curiosamente nos recuerda a los cavas. Rico y complejo en nariz (91).
GUSTATIVA: Qué godello más rico, gran entrada, de alta acidez, con un tacto ligeramente secante, amplio y con un paso por boca bastante cítrico en donde hay pomelo, naranja y mandarina. Ahora nos viene un toquecito de plátano junto con las notas de vainilla y el puntito lácteo de crema inglesa. Retronasal floral destacando las fragancias de jazmín, mientras que en el post-gusto asoma de nuevo la fruta blanca y la fruta tropical, junto con el puntito de pastelería. De fondo lo cítrico y una cierta astringencia forman una exquisita alianza, delicioso al paladar. Con vida por delante, no alcanzará su clímax en menos de 5 años. Exquisito godello de Rafael Palacios (93)
La RCP me parece muy buena. Nos costo 17,66 euros pero los vale.
MARIDAJE: Lo abrimos para acompañar un pulpo a la brasa con patatitas. El siguiente día lo tomamos con un salteado de corvina y almejas. Nos lo terminamos con un lomito de picudo a la salvia con unas gambas al tomillo. Vino muy gastronómico, fabuloso en todos los ágapes, con esa brutal frutosidad y ese toquecito cítrico maravilloso que marida a la perfección con la salinidad y los toques herbáceos de cada plato.
VIDEOCATA: https://youtu.be/YDcS4SQxK2U
Salud-os!!
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