Fotos:
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Espectacular Tondonia del 85
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Contraetiqueta
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A 17.5°C
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En la copa
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Con el guisito de ternera
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Con el surtido de embutidos ibéricos
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Con el pollo al ajillo
Vinazo!!, Tondonia nunca defrauda.
NOTA DE CATA:
9.42
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Ganas le teníamos a este viejunito, un Tondonia con 37 años a sus espaldas, y eso son palabras mayores. Abrimos la botella y dejamos que se oxigenase durante 3 horas y media antes de proceder con su valoración a 17.5°C. El nivel de líquido estaba algo bajo, como medio cm por debajo de la base del cuello. Etiqueta con un color aviejunado, amarillento, que le da su toque de elegancia sin duda... El tapón, totalmente humedecido, se nos partió al intentar abrir con el abridor de lamas pero afortunadamente no dejamos caer nada de corcho al interior.
VISUAL: Su color es rojo cereza de capa media con un ribete en tonalidades atejadas y ocre. Hay un borde muy fino como anaranjado en ese ribete. Mantiene un gran brillo y se muestra muy limpio y cristalino, muy efectivas esas claras de huevo frescas "clarificantes"):. De lágrima escasa, gruesa y transparente (91).
OLFATIVA: Tiene un toquecito dulzón de uva pasificada, ciruela pasa y pan de higo. Agitamos y aparece la fruta escarchada, orejones y mazapán, así como unos delicados especiados riojanísimos de vainilla y canela. También asoman notas de montebajo mediterráneo, orégano, salvia y recuerdos de bosque umbrío, hojarasca húmeda y flor marchita. Acompañan al rato apuntes viejunos de polvorilla, naftalina, alcanfor y armario cerrado. Y de fondo un toquecito licoroso de guindas en licor con sutiles indicios de la madera, a ebanistería fina. Fantástica nariz tras 3 horas y media abierta, intensidad media alta y gran complejidad, rematando con unos tostaditos muy elegantes, una delicia (93).
GUSTATIVA: Pegada brutal, acidez muy alta y taninos dulces no... lo siguiente. Paso por boca aterciopelado y sedosito, muy auténtico, dulce y amable. En retronasal muestra fragancias de guindas en licor y flor marchita. Qué pegada y qué paso por boca amigos, en puro estado mesetario, aguantará lo que él quiera. En el post-gusto aparece la fruta roja acompotada, mermelada de frambuesa y culís de fresa. También hay un toquecito cítrico aviejunado de corteza de naranja seca, así como unos delicados especiados de canela, vainilla y pimienta blanca. Qué botellaza nos ha salido, 5 añitos la hemos aguantado en nuestra bodega, y está siendo algo increíble. Final amaderado, con el roble presente y bastante licoroso, pese a tener tan solo un 12% de alcohol. Persiste 2 min y 35 seg. Vinazo!!, Tondonia nunca defrauda. Felicitaciones a la bodega, es algo digno de admirar (95).
La RCP fue excelente pues conseguimos esta joyita por 29 euros tan solo.
MARIDAJE: La abrimos con un sabrosote guisito de ternera con nuez moscada y zanahorias. Otro día acompañó nuestro surtido de embutidos ibéricos y queso curado. Y nos la terminamos con un rico pollo al ajillo. Destacaremos el maridaje con la ternerita, pues esos sabores cárnicos y especiados armonizaron a las mil maravillas con las notas acompotadas y licorosas de nuestro fantástico viejunito. Qué gran disfrute amigos!!
VIDEOCATA: https://youtu.be/ONxCKnhCBQg
Salud-os!!
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