Fotos:
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Grandioso vinazo de Gómez Cruzado
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Contraetiqueta
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En la copa
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Con filetes de pechuga de pollo en masala
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Con el Porterhouse steak de 1 Kg al romero.
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Con el surtido de queso manchego, emburidos y jamón ibéricos.
Corpulento, elegante y sin aristas.
NOTA DE CATA:
9.49
CALIDAD-PRECIO:
7,0
Nos agenciamos este vino atraídos por las altas puntuaciones que le otorgaban las guías. Un vino de bodegas Gómez Cruzado con uvas de viñedos con más de 90 años. Con un imponente 15% de alcohol y de producción escasa, esta añada 2019 limitada a 4.500 unidades. La botella estaba con su tapón de vacío desde el día anterior, la abrimos, y esperamos una hora antes de proceder con su valoración a 16°C. Corcho magnífico, largo, muy compacto y tintado unos 2 mms desde su base.
VISUAL: Color rojo picota de capa muy alta con un ribete estrecho en tonalidades cardenalicias. Su lágrima es abundante, esbelta y ligeramente tintada. Precioso aspecto (96).
OLFATIVA: A copa parada las compotas son protagonistas, hay mermelada de ciruela negra y un puntito incluso más dulzón, como de uvas pasas. Agitamos y nos viene un pelotazo de fruta fresca, frambuesa, fresa, cereza y arándano negro, junto con fragancias florales de rosas rojas. Al rato asoma un toque especiado de vainilla y canela, notas de cacao, de tabaco inglés, con apuntes amaderados de ebanistería fina acompañados de unos finos tostaditos. Y como colofón, encontramos recuerdos licorosos de guindas en licor y otros más dulzones a caramelo. Sensacional en nariz, complejo e intenso (94).
GUSTATIVA: Vino intenso, potente y a la vez muy amable. Untuoso, se percibe cremosito en el paso por boca transmitiendo sensaciones de calidez y carnosidad. De alta extracción, con las notas alcohólicas marcadas y con la fruta acompotada protagonista de entrada. Con un tanino pétreo y señorial (que no astringente), mostrando la grandeza de los frutos de esas cepas casi centenarias. En retronasal asoman las guindas en licor y unas sutiles fragancias de rosas marchitas. Sensacional, un vino que se masca, corpulento, elegante y sin aristas. Con esa entrada licorosa que enseguida da paso a las frutas, primero acompotadas, y después, asomando la fruta fresca, fresa, frambuesa, mora, grosella roja y granada. Finalmente encontramos una pátina terciaria, chocolate negro, balsámicos de regaliz, tabaco y unos tostaditos de gran elegancia. Magnífico, la materia prima, el coupage y las barricas, ensamblaje sublime (95).
La RCP pese a costarnos 39 euros me parece buena, es un gran vino.
MARIDAJE: Abrimos la botella con unos filetes de pechuga de pollo en masala. Al día siguiente acompañó un tremendo Porterhouse steak de 1 Kg 100 grs al romero, y nos lo terminamos con nuestro surtido de queso curado de oveja, embutidos y jamón ibéricos. Fabuloso en todos los maridajes pero lo destacaremos con la pieza de res. Un vino como éste, carnoso, licoroso e intenso pedía a gritos los intensos sabores cárnicos y sanguíneos de nuestro "cacho carne". ¡Tremendo disfrute!.
VIDEOCATA: https://youtu.be/RUPUaWwRH9U
Salud-os!!