¿Por qué?

¿Por qué estropear la mejor uva blanca del mundo sin protegerla? Reconozco que los vinos naturales y yo no somos grandes amigos. Aún así he acabado aceptando que en determinados viñedos corrientes o con ciertas uvas de gama media se pueda elaborar de esta manera. Pero si tienes una finca vieja en Borgoña  y una chardonnay, ¿para qué experimentar? Por eso esta cata la voy a hacer a la inversa: Turbio, anublado, demasiado cítrico, con un cierto toque volátil, algo inconsistente en boca, con picos…Afortunadamente el vino no es demasiado radical y se bebe con gusto, pero qué pena por lo que podría haber sido.