Fotos:
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Fabuloso Godello de la D.O. Monterrei
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Contraetiqueta
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Con la torraeta de anchoas
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Con el salmón canadiense a la plancha con all-i-oli
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Con los lomos de albacora a la salvia en salsa de piña con almejas
Sobresaliente godello de Monterrei.
NOTA DE CATA:
9.08
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Nos agenciamos este godello elaborado a partir de una selección de viñedos de altura de la D.O. Monterrei en Ourense, con suelos de esquistos, y con tres meses de reposo con sus propias lías. Leemos que "la bodega Martín Códax participa con la venta de este vino en la recuperación del Muro de Medeiros, una singular fortificación de la Edad de Hierro rodeada de antiguos lagares rupestres". Pero vamos a lo nuestro. Sacamos la botella de la nevera (lo teníamos desde el día antes con tapón de vacío) y esperamos 20 minutos antes de proceder con su valoración a 11°C. Tapón de longitud media, de corcho prensado y poco poro.
VISUAL: Su color es amarillo pajizo con reflejos verdosos, brillante y cristalino. De lágrima escasa y gruesa (87).
OLFATIVA: Muestra una gran potencia aromática, con recuerdos herbáceos de montebajo, a tomillo y flores silvestres (lavanda). Agitamos y podemos percibir notas cítricas de pomelo, así como un puntito de fruta con hueso, a melocotón. Por último nos viene un apunte de membrillo muy rico. De alta intensidad (92).
GUSTATIVA: Con una textura cremosita en el paso por boca, untuoso, amplio y de alta acidez. Mantiene un matiz cítrico de pomelo y mandarina, mientras que en retronasal asoman apuntes florales de lavanda y azahar. Maravilloso godello de una desconocida D.O. (al menos para mi), con un puntito mineral de canto rodado, calizo, pero con los matices cítricos y herbáceos como protagonistas en el post-gusto junto con un delicioso puntito avainillado de fondo. Sobresaliente godello de Monterrei, gran descubrimiento (91).
La RCP es excelente, pues lo conseguimos por 7.90 euros.
MARIDAJE: Abrimos la botella con una torraeta de anchoas. Al día siguiente acompañó un rico taco de salmón canadiense a la plancha con all-i-oli. Y nos lo terminamos con unos deliciosos lomos de albacora a la salvia en salsa de piña con almejas. Destacamos el último maridaje. Las notas salinas y herbáceas del plato armonizaron fabulosamente con el carácter cítrico y mineral de nuestro fabuloso godello. Rico, rico.
VIDEOCATA: https://youtu.be/0dPWTUlA8Q0
Salud-os!!