Me encanta tu valoración, cuántos aspectos tratados a la vez, muy currado. A seguir así!!
Salud-os!!
Cata Ciega CM Prestigio Matarromera
NOTA DE CATA:
9.2
CALIDAD-PRECIO:
7,0
Cata a ciegas
Vino en su aspecto Visual:
Vino tinto de color rojo cereza muy intenso, con ribete violáceo y de gran profundidad. Reflejos púrpuras
En Nariz
Primer contacto con alta intensidad aromática y una gran complejidad. Predominan bayas rojas grosella y frutas negras maduras como mora y ciruela, con sutiles toques de rojas secas y violetas. Notas de cacao, vainilla, y especias dulces como canela, pimienta y clavo acompañadas de matices de roble francés y americano bien integrados, que aportan profundidad y elegancia. Notas de carne, cuero, tabaco. Que refieren su trabajo.
En Boca
Entrada poderosa y estructurada, con una intensidad gustativa alta. Sabores dominados por frutas negras maduras con un toque de compota, acompañados de hierbas aromáticas. Mineralidad notas de grafito. El vino es seco, con una acidez equilibrada que aporta frescura y un cuerpo denso con taninos presentes, firmes y sedosos. El paso en boca es suave y elegante, con un final largo y persistente que deja un retrogusto de especias y madera tostada.
Recata
El vino mantiene su elegancia y complejidad, con una evolución que resalta su equilibrio y estructura.
Momento de consumo:
Óptimo para consumo inmediato, con una durabilidad de 7-8 años.
- Durabilidad: Este vino tiene un excelente potencial de envejecimiento, de 10 a 15 años. La doble crianza en barricas y la calidad de la uva aseguran que evolucionará bien, ganando en complejidad y suavizando sus taninos con los años
- Durabilidad: 7-8 años.
- Puntuación: 9.2
- Datos del Vino proporcionados después de la cata:
- D.O.: Ribera del Duero
- Bodega: Bodega Matarromera
- Variedad de Uva: 100% Tempranillo
- Premios: 93 puntos en Guía Peñín
- Información Adicional: Crianza de 18 meses: 9 meses en barricas de roble francés y 9 meses en roble americano.
- Temperatura de Servicio: Entre 16ºC y 18ºC
- Precio de Mercado: Aproximadamente 60 € - 70 € por botella de 750 ml.
- Rango de Precios: Generalmente entre 58 € y 75 €, dependiendo del distribuidor y la región.
Maridaje:
- Plato típico Regional de Ribera del Duero: Lechazo Asado
Descripción del Plato: Cordero lechal asado lentamente en horno de leña, típico de la región.
Justificación del Maridaje: El cuerpo robusto y taninos maduros del CM Prestige 2017 complementan la jugosidad del lechazo, mientras que sus notas especiadas y terrosas equilibran la riqueza del plato. - Plato típico de España: Rabo de Toro
Descripción del Plato: Estofado de rabo de toro cocido a fuego lento con vino tinto, cebolla, zanahoria y especias.
Justificación del Maridaje: La complejidad y estructura del vino complementan la profundidad de los sabores del rabo de toro, mientras que su acidez equilibra la riqueza del estofado. - Plato típico de Nuestra Comunidad Valenciana: All i Pebre
Descripción del Plato: Plato tradicional valenciano de anguila cocida en una salsa de ajo, pimentón y patatas.
Justificación del Maridaje: Las notas especiadas y terrosas del CM Prestige 2017 complementan los sabores intensos del all i pebre, mientras que su acidez fresca equilibra la riqueza del plato. - Plato típico de Alicante: Arroz de Montaña
Descripción del Plato: Arroz elaborado con carne de conejo, caracoles, setas y romero, cocido en un caldo intenso.
Justificación del Maridaje: El CM Prestige 2017, con su estructura y taninos maduros, complementa los sabores terrosos y especiados del arroz de montaña, mientras que su acidez ayuda a equilibrar la riqueza del plato.
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