Clint

DATOS

Raúl Pérez elabora todos sus vinos con el raspón entero, con las uvas sin despalillar, buscando reducir el grado alcohólico y obtener unos vinos más frescos, refinados y con los taninos quizá algo más rugosos pero menos agresivos.

MATERIAL DE VINIFICACIÓN

Madera troncoconica 70%/ Cemento 30%

PERÍODO DE CRIANZA

Entre 10 y 12 meses

TIPO DE MADERA

Roble francés 70 usado%

CLARIFICACIÓN Y FILTRACIÓN

Embotellado sin filtrar ni clarificar

pH=3,66

13,16% abv

170000 botellas 75cl

Villegas

Villegas es uno de los viñedos más apreciados por Raúl Pérez. Es un viñedo de más de 130 años, de 2 ha de superficie, situado a unos 600 m de altitud en la localidad de Valtuille de Abajo, donde se encuentra la propia bodega. 

Los suelos  de tipo arenoso, mientras que los más habituales de la zona son los arcillosos. 

Las cepas son principalmente de la variedad mencía, con algunas viñas de garnacha tintorera y bastardo.

EDAD DE LA VIÑA: Entre 30 y 130 años

CLIMA Continental con influencia atlántica

ORIENTACIÓN Este y sur

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MAGNÍFICO ....entry-level ad hoc.

Color rojo rubi profundo, aromas de frutos rojos como frambuesa, negros como cereza, arándanos, monte bajo, bosque y tierra mojada, piedra. En boca es perfecto, equilibrado y con mucha fruta , seco con acidez medio+, alcohol medio, taninos altos. Final largo con intensidad medio+, recuerdos de fresa, frambuesa, guinda, cacao negro, piedra, monte, pino, menta.

Exquisito. Catado a las 48h. 

Armonía con chuletas de lechal a la brasa.

NOTA 95/100