Nos agenciamos este vino de la Toscana tras leer muy buenas críticas sobre él. Leemos que "este Sangiovese proviene del quinto viñedo que Carlo Ferrini plantó en Podere Giodo. Este joven Sangiovese probablemente se habría convertido en Brunello si el  Consorzio de Brunello no hubiera limitado la producción de Carlo. Es el hombre detrás de muchos vinos italianos famosos., incluidos los 100 puntos de los Casanova di Neri 2006, Cerretalto Brunello di Montalcino, MAZZEI, Petrolo, Talenti, Tenuta Monteti y otros.". Pero vamos a lo nuestro. De corta producción, tan solo 10.000 botellas. Abrimos la botella, la dejamos respirar durante una hora y servimos a 17°C. Tapón largo, compacto y tintado 2-4 mms desde su base.

VISUAL: De capa media, color rojo cereza con un amplio ribete rojizo yéndose hacia los ocres. De lágrima escasa, gruesa, rápida y transparente (88).

OLFATIVA: Potente de inicio, con unos tostados muy claros de entrada. Agitamos y lo percibimos licoroso, con notas de guindas en licor acompañadas por matices frutosos de mermelada de ciruela negra. También hay un puntito ahumado, algunos balsámicos de eucalipto mentolado, mostrando finalmente unos elegantes terciarios, a tabaco habano y roble. De intensidad media-alta (93).

GUSTATIVA: Qué elegancia, de gran amplitud, acidez controlada y con un paso boca de lo más amable. Licoroso, con los taninos in crescendo, pero manteniendo un gran equilibrio en general. Tiene una frutosidad tremenda, con notas de frambuesa y mermelada de frutos negros, dando paso a un retronasal con un puntito ahumado. Post-gusto en donde la guinda en licor es protagonista junto con notas de duela envinada y roble. Un vino muy bien elaborado, corpulento, con una persistencia de unos 2 minutos y con vida por delante. De hecho, unos 4-5 añitos más de botella creo que le vendrán de perlas. Buen trabajo del gran Carlo Ferrini (92).

La RCP considerando que nos costó 44 euros, la dejaremos en floja, un pelín subidito me parece.

MARIDAJE: Abrimos la botella con nuestro surtido de embutidos ibéricos, quesos variados y un exquisito 5 J´s. Otro día acompañó una pechuga de pollo al tomillo, y nos lo terminamos con unos solomillitos de cerdo en masala sobre salsa de pimientos. Espectacular con el jamón y los embutidos, una auténtica delicia el maridaje, absoluta armonía de sabores cárnicos, grasos y salinos, con la intensa licorosidad y frutosidad de nuestro Toscano. 

VIDEOCATA:  https://youtu.be/-KQI_mE1jfk

Salud-os!!