Chardonnay fresco y fácil, sin el adorno de la crianza en madera, con carácter cítrico y salino. Con buena acidez, fruta tropical y de hueso, algo de bollería y cereales. Toque floral de manzanilla, amielados, con final largo y algo salino que equilibra el toque de los amielados.
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Mejor añada hasta ahora, magnífica acidez, verdor refrescante, sedoso, las lías acotadas, dejando mucha fruta, cuerpo y longitud. ME ha gustado mucho. Acidez alta, seco, alcohol medio, cuerpo medio+, intensidad y final medio+.
Mirabelle, limón, lima, salinidad, espárrago, concha de mar calcárea, yodo.
NOTA 93/100
Sashimi con aguacate y salmón
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