Después de la cata lo combinamos tanto con las criadillas como con el atún del Plaerdemavida.
Ad Livitum Monastel de Rioja
NOTA DE CATA:
8.8
CALIDAD-PRECIO:
-
Color granate de capa más bien media-alta, límpido y brillante.
Se muestra en inicio algo tímido, hay frutas negras y rojas, en mermelada, junto con un fondo licoroso tan débil como agradable. Tostados de la barrica, grafito y café, pimienta negra, regaliz, oliva negra, violetas y un fondo terroso, sotobosque. Murmura más que habla, lleva su ritmo y marca los tiempos.
La entrada en boca es con garra, es serio y recio, el tanino es noble y tiene raza. Fondo golosote, llena la boca, la acidez es fina e integrada, trabaja, le da vida y frescura, suma con la fruta y ahora aparece más fresca que en nariz. Hay tacto sentido y ritmo, curioso y agradable.
Escucho mientras escribo la nota de cata a Toots Thielemans, con la maravillosa Lizz Wright en el tema Come Rain Or Come Shine.
