Recoveco Vino de paraje
Color rojo picota de muy buena capa y ribete violáceo, límpido y brillante.
Es de un aroma profundo, cautivador, sano y corpóreo, señala y marca. Me gusta la expresividad de la fruta bien sazonada, hay endrinas, grosellas y una rica mermelada de moras. Fondo tostado y especiado es tranquilo, elegante y envolvente. Pimienta negra y roja, clavo, regaliz y hoja de tabaco verde. Conforman un fino y rico bouquet con frescura y dimensión, te traslada al terruño.
La entrada en boca es con carácter, el tanino es tan noble como bravo, lo paladeas y lo deseas, se deshace en la boca, la acidez es sana, intuitiva y parte orgánica del todo. Lo saboreas es plácido, atractivo, señala paso a paso todo lo sentido en la nariz, muerdes y saboreas la fruta. Es como dar un paseo por el viñedo...
Escucho mientras escribo la nota de cata a Iñaki Salvador, con Andreas Prittwitz e Isabel Alvarez. El tema elegido, pues vale todo el disco, es Beau Soir.
