Uno de los blancos más serios de Castilla y León

Castilla y León, como casi cualquier región vinícola, tiene una gran variedad de blancos, de diferentes estilos y sellos personales. Pero si me preguntaran cuál es el más serio, podría pensar en Le Domaine de Abadía Retuerta. Se trata de un blanco imponente, sobrio, elegante y que sin duda no es que no sólo no nos deja indiferentes, sino que también nos eleva los sentidos. Este 2021,  pese a estar recién sacado de horno es un vino austero, perfilado, vertical, perfumado, con una materia prima excelente que además no da pie a ningún exceso, con una barrica presente pero delicadísima y un alcohol que ni siquiera hace acto de presencia. Con una acidez notable y que puede con todo y del estilo de un loira de buen productor (piensen en el que más les guste) o incluso de un burdeos caro. Cítricos, frutos secos, ahumados, mineralidad…. Largo y distinguido. A ver si guardo y los empiezo a abrir con años.