Matalián Socaire 2021 (Edición Especial Club Contubernio)
Cuando el mundo "Winelover" ha acuñado el término "Socairismo", proveniente del vino Socaire, significa que Primitivo Collantes lo está haciendo bien, realmente bien.
El término "Socairismo" se refiere a vinos blancos del marco de Jerez, sin flor o en todo caso con una leve influencia, suelen ser vinos de añada; con menos flor pero con toda la caliza.
La bodega se ubica en Chiclana de la Frontera donde es conocida popularmente como la "Bodega El Gallo"
Matalián Socaire es un híbrido de Viña Matalián, el blanco de salida de la bodega y el famoso Socaire; nace de la curiosidad y la necesidad de Primitivo Collantes de experimentar. Con los excedentes de ambos vinos se llenaron dos botas y se dejó pasar el tiempo. De la unión de ambos, y la gracia de Armando Guerra, ha nacido este vino blanco llamado Matalián Socaire 2021 Edición Especial Club Contubernio.
Viña Matalián no pasa por madera y su escasa crianza se debe al proceso de estabilización.
Socaire tiene crianza de 24 meses en bota y una nula o muy leve influencia del velo de flor.
Color amarillo dorado con el ribete color de oro blanco, limpio y brillante.
En nariz encontramos tímidas notas cítricas de pomelo y limón mezcladas con aromas de frutas blancas como la manzana golden y el melón piel de sapo; hay un hilo conductor de aromas de piedra caliza, polvo de tocador y yeso con un trasfondo de hierbas y flores silvestres secas, perfumado.
En boca es impactante, con una acidez muy importante potenciada por un leve amargor, salino y mineral, graso, te hace salivar, se ubica primeramente en el fondo del paladar pero acaba haciendo cosquillas en la punta de la lengua como buen vino de terruño relleno de carbonato de calcio; rico y sabrosón.
