Corcho en perfecto estado. Amarillo pajizo con tonos verdosos y destellos

Corcho en perfecto estado. Amarillo pajizo con tonos verdosos y destellos dorados. Burbuja finísima y persistente formando multitud de rosarios y buena corona. Aroma de buena intensidad a manzana ácida, pastelería (mantequilla), frutos secos sin tostar, hierba fresca, hinojo, con discretas notas florales y algo de talco. En boca es seco, con mucho carbónico de entrada, bastante integrado y no molesto. Fresco, ligero, cremoso y con buena sensación de fruta ácida. De carácter serio pero sabroso, con buena estructura y correcta acidez. Final frutal (manzana), con recuerdos de frutos secos, pastelería e hinojo. Buena persistencia. Mucho más fresco y vivo que la anterior botella, que sin duda estaba algo evolucionada. Excelente espumoso.