El proceso de vinificación de Gran Caus Rosado se lleva a cabo solo con los mejores racimos recogidos. Se produce una maceración pelicular durante 16 horas. Posteriormente se efectúa el sagnado del mosto flor y se realiza una fermentación espontánea durante 35 días a unos 15º de temperatura. Gran Caus Rosado envejece finalmente durante un corto periodo en botella antes de ser comercializado.