Fotos:
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Rico reservita riojano
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Contraetiqueta
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Con el surtido de jamón y embutidos ibéricos con queso curado
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Con el pollo al estilo criollo
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Con las lentejas con costilla y longaniza paisa
Delicioso reservita con una gran RCP
NOTA DE CATA:
9.13
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Después de un viaje relámpago por España disfrutando de las fiestas de la Madalena en Castellón, volvemos con este riojita ya desde Ecuador. Se trata de un reserva con 18 meses de crianza en barricas y 20 meses más en botella. Lleva abierta y guardada con el tapón de vacío desde el día anterior, así que la dejamos un ratito en la nevera hasta que alcanzó los 16°C para su valoración, para compensar un poco ese 14% de alcohol. Tapón de longitud media, compacto y tintado apenas 1 mm desde su base.
VISUAL: De color rojo picota intenso, con un estrecho ribete entre granate y cardenalicio. Su lágrima es abundante, fina y transparente (94).
OLFATIVA: Los primeros aromas son de fruta muy madura, mermelada de moras y arándanos negros. Agitamos y nos viene un puntito balsámico de eucalipto y regaliz, fragancias de montebajo mediterráneo a hoja de pino, así como notas licorosas de guindas en licor. También se aprecian aromas terciarios de cuero curtido y cacao, especiados de clavo y pimienta negra, y por supuesto algo de madera, con recuerdos medio licorosos a duelas envinadas. De intensidad media-alta (91).
GUSTATIVA: Gran pegada, alta acidez, licoroso y con un tanino a medio pulir, apuntando buenas maneras. Paso por boca muy frutoso, asomando la compota de ciruela negra junto con frescos apuntes balsámicos de regaliz y eucalipto mentolado. En retronasal hay clavo y pimienta blanca, mientras que en el post-gusto el tanino empieza a mostrarse, aportando estructura. Enseguida percibimos las guindas en licor en el post-gusto, con la fruta muy presente y con la madera mostrándose sin complejos, con el roble muy presente. Su persistencia es de dos minutos y medio. En fase ascendente, estimo que alcanzará su climax en unos cinco añitos más. Delicioso reservita con una gran RCP (91).
La RCP como acabo de decir me parece muy buena para sus años de crianza. Nos costó 14 euros.
MARIDAJE: Abrimos la botella con nuestro surtido de queso curado, jamón y embutidos ibéricos. Otro día acompañó una pechuga de pollo al estilo criollo, y nos lo terminamos con unas sabrosas lentejitas con costilla y longaniza paisa. Destacaremos este último maridaje con las lentejas. Sabores cárnicos y ferruginosos en absoluta armonía con la frutosidad y la licorosidad de nuestro rico reservita. Uhhmmmm...!!
VIDEOCATA: https://youtu.be/h4ELeVs3J7Q
Salud-os!!
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