1717 añada 2019

-Fase visual: Color rojo picota, ribete rubí, capa media alta, lágrima densa, límpido y brillante.

-Fase olfativa: Franco en nariz, aromas de fruta negra algo licorosa, cierula, cassis, intensidad media, oxigenamos el vino en la copa agitandolo y percibimos aromas especiados de clavo, canela, algo de cacao negro, ciertas notas ahumadas,
herbaceos y balsámicos como el eucalipto.

-Fase gustativa: Entrada potente, seco, acidez media, con cuerpo, tanino maduro algo secante, alcohol con cierta tensión sin ser molesto ya evoca a ser un vino gastronómico porque tomarlo a solo puede resultar algo cansado al paladar, sabores de fruta negra licorosa, bombón inglés, herbáceos, ajedrea, floral, ahumados, caja de cedro, algo balsámico, final terroso y amargo, posgusto largo.

-Tipo de copa: Riedel 001.

-Temperatura de servicio: 16 grados.

-Armonia: Carnes, asados, guisos , verduras a la brasa, postres con chocolate.

-Momento de consumo: Ahora se puede beber, pero la verdad que cuesta un poco, con productos gastronómicos iría muy bien pero contundentes como cocina tradicional tipo asados y carnes o pastas tipo Espaguetis a la carbonara con trufa por ejemplo, dentro de un par de años estará más compensado y más redondo para disfrutar de él aún más.