A guardar

Un blanco con un potencial tremendo. Desde que lo conozco, valoro sus virtudes. Se supone que además 2021 es una añada de largo recorrido, así que convendría guardarlo. El color es precioso, dorado, luminoso, limpio y con una cierta densidad.

La nariz es parca y aún así muestra lo justo para que nos siga pareciendo un gran blanco. Empezar a respirar sobre el borde de la copa es un ejercicio casi diría que terapeútico: hay flores blancas, hay limones, hay algún leve (levísimo) apunte punzante, hay mentolados… y lo que indiscutiblemente hay son piedras. Muchísimas.

En boca observamos tensión, austeridad y, sin embargo, materia. Y cuando vemos esto, sabemos que estamos delante de algo que tiene atributos para convertirse en un grande. Al menos es lo que yo pienso. Acidez sobresaliente, nula presencia maderosa, alcohol suficiente y carnosidad.

Final largo, mucho más de lo que habríamos imaginado, eminentemente primario.

Uno de los más grandes en la zona.