Fotos:
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Tremendo disfrute con grandes amigos
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Rico cava rosé de la Conca de Barberá
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Contraetiqueta
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_logo.jpg?1675111836 "\"Almuerzo de Castellón\"")
"Almuerzo de Castellón"
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_logo.jpg?1675111799 "Encamado de croissant y gamba tartar")
Encamado de croissant y gamba tartar
No dejará a nadie indiferente
NOTA DE CATA:
9.02
CALIDAD-PRECIO:
5,0
Hoy invito a dos grandes colegas en el restaurante Anhelo de Castellón (menú de 9 pasos) y de entrada nos reciben con este espumoso rosado para ir haciendo boca. Leemos que el Celler Carles Andreu"se trata de un proyecto familiar que desde el siglo XVIII elaboran vinos en la Denominación de Origen Conca de Barberà, situada en la provincia de Tarragona. No fue hasta 1991 que Carles Andreu, con la intención de perpetuar la tradición familiar, puso en marcha la bodega que lleva su nombre". Pero vamos a lo nuestro. Nos sirven a unos 9°C y esperamos unos 15 minutos antes de proceder con su valoración.
VISUAL: De color rosa piel de cebolla con reflejos en tonalidades frambuesa. Con abundante presencia de finísimas burbujas, limpio y brillante (92).
OLFATIVA: Encontramos frescos aromas de fruta roja de entrada, a fresas y frambuesa. Enseguida se perciben notas dulzonas a chuches de fresa junto con sutiles herbáceos que nos recuerdan a la hierba húmeda. También despuntan ciertas fragancias florales de azahar junto con un puntito cítrico de zumo de naranja y variopintos apuntes de bollería, a levaduras, pan tostado y "pelotas de fraile". De gran complejidad y con una intensidad media (90).
GUSTATIVA: Presenta un ataque fresco, con el carbónico bien integrado, bien de acidez, cremoso al paso por boca, transmitiendo sensaciones frutales un tanto vinosas y de tacto seco. Retronasal con recuerdos tostados y avainillados, mientras que en el post-gusto se muestra muy elegante, golosote de entrada, de nuevo con esos apuntes como de caramelo de fresa, pero tornándose sorbo a sorbo más seco y amargo, como si mostrase algo de tanicidad, recordándonos a un clarete joven quizás. Curioso monovarietal de una vinífera poco conocida, pero que proporciona un producto sabroso y elegante que no dejará a nadie indiferente (90).
La RCP La dejaremos en correcta. En tiendas cuesta 20 euros.
MARIDAJE: Como decíamos nos lo sacaron solo sentarnos y acompañó dos primeros entrantes muy curiosos. Un "almuerzo de Castellón conceptualizado" que consistía en una oliva crujiente rellena de anchoa líquida, un mini-bocata de panceta, un "ximo" y una mistela; y después un "Encamado de croissant y gamba tartar". Delicioso cava que podría maridar un sin fin de platos, muy gastronómico sin duda. Buen comienzo de velada!!
Salud-os!!
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