Estamos de reunión en una comida-reunión de la primera promoción de Ingeniería Química especialidad cerámica de Castellón (1985-89) y nos conseguimos reunir 8 de los tan solo 15 que formamos esa fantástica primera hornada. Estamos en el restaurante Pixavi de Castellón y nos pedimos el menú largo, el cual venía con este verdejito de la casa de principio a fin. Nos lo sacaron de su vinoteca atemperado y esperamos unos 15 minutos antes de proceder con su valoración a unos 9°C.
VISUAL: Presenta un color amarillo pajizo tenue, con reflejos verdosos, limpio y cristalino. Con abundante lágrima, muy fina (84).
OLFATIVA: Desprende aromas frutales variados, manzana verde, piña y maracuyá, acompañados por sutiles fragancias de flores blancas. Al rato encontramos frescos matices cítricos (ralladura de limón) y de fondo el puntito herbáceo tan típico de la variedad. Correcto de complejidad y de intensidad media-baja, quizás un pelín frío...(85).
GUSTATIVA: Ataque suave, de acidez comedida, con un paso por boca seco y untuoso, pero transmitiendo sensaciones de gran frescura. Se perciben aromas retronasales de fruta blanca que dan paso a un post-gusto con notas amargas, herbáceas y cítricas, a hinojo y pomelo. Por último se intuye un sutil atisbo mineral, como calizo. Un verdejo sin pretensiones, fresco y jovial, perfecto para compartir en una velada con colegas. Realmente entraba muy bien ): (87).
La RCP me parece excelente. De hecho he encontrado que hubo una oferta en Makro a 1.79 euros la botella, increíble.
MARIDAJE: La verdad que la comida consistió en 11 pasos, a cuál más delicioso: Tostas de boquerón con especias marroquíes; Latita de bonito y piparras; Eclair de foié y cardamomo; Gyozas de conejo al ajillo con hoisin de frambuesa; croquetas "erizo" de jabugo y parmesano; Spiced fried gamba; Ensalada de picantón en escabeche de jengibre; milhojas de alcachofas, setas, langostinos y salsa de trufa; corvina al pil-pil de ajos tiernos y berberechos; codillo braseado y un cremoso de chocolate con piña avainillada. Quedamos realmente saciados y cayeron 4 botellitas de nuestro verdejito, muy acertado, fresquito y muy fácil de beber, perfecto acompañamiento para una comida completita. Inolvidable velada con grandes amigos y colegas además. Repetiremos!!
Salud-os!!
Fotos:
Genial compañía, grandes colegas!!
Rico verdejito
Latita de bonito y piparras;
Tostas de boquerón con especias marroquíes
Eclair de foié y cardamomo
Spiced fried gamba
Ensalada de picantón en escabeche de jengibre
Milhojas de alcachofas, setas, langostinos y salsa de trufa
Corvina al pil-pil de ajos tiernos y berberechos
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