Mélangé Bajo Velo 2019
Mélangé Bajo Velo 2019
FICHA TÉCNICA
Bodega
Recuero & Co
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Blanco
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
12,50%
Varietales:
33% Ojo de Liebre, 60% de Malvar de Toledo y otras.
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 10 a 19,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
9.2
/
96
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
8,5
ELABORACIÓN
Vino blanco mestizo sin sulfitos añadidos elaborado con uvas procedentes de viñedos históricos de Sierra de Gata (Villamiel, Cáceres) y de los antiguos territorios de Guzquía en Toledo. 33% ojo de liebre, 60% de malvar de Toledo y otras. Suelos granítico azul arenoso (Sierra de Gata) y calizo-arenosos en Guzquía. Viñedos de más de 50 años en todos los casos, con poda baja con pulgar, vendimiados en septiembre de 2016. Selección de grano manual. Vinos elaborados por separado en tanques de hormigón (sobre lías durante 4 meses y ensamblados para su posterior crianza bajo velo en depósito de acero inoxidable de 1.500 litros. Saca de marzo de 2019 de un tercio de su volumen (1.070 botellas).
MARIDAJE
Quesos semicurados, caza menor, escabeches, cocina del norte por ejemplo gallega, tipo pulpo a la gallega, lacón con Gredos, fabes con almejas, cocina asturiana como el Rape a la sidra, postres sin chocolate, bases de crema o frutas.
Opiniones de Mélangé Bajo Velo
OPINIONES
1

-Fase visual:Color amarillo dorado, menisco dorado,lágrima media baja,límpido y brillante.

-Fase olfativa:Franco en nariz con ciertos aromas de reducción pero limpios,fruta de hueso seca como los orejones,algo como pólvora quemada aunque luego se va, intensidad alta, oxigenamos la copa y percibimos aromas de frutos secos, avellanas, almendras,cierta salinidad, mineral, cierto aroma ahumado.

-Fase gustativa: Entrada seca, salina, con acidez media baja, con cuerpo medio, alcohol bien integrado, aromas de fruta seca, frutos secos, mineral , final ahumado y ligeramente amargo, posgusto largo.

-Momento de consumo:Ahora, vino curioso, compre alguna botella para ver cómo evoluciona con los años.

-Tipo de copa:Riedel 002.

-Temperatura de servicio: 10 grados.

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