Gratitud Sauvignon Blanc 2020
Còsmic Vinyaters nace con la fuerte quimera de cuidar viñas y hacer vino, esta bodega ha ido creciendo con unos valores muy claros que dan nombre a algunos de sus deliciosos vinos: Confianza, Valentía, Pasión, Esencia, Paciencia, Gratitud, Conciencia, Vitalidad. .. con un nexo de unión que les vertebra: La conexión cósmica.
Como Ortro tiene dos cabezas que forman parte del mismo ser, un perro bicéfalo que se mueve entre dos paisajes muy diferentes: el Alt Empordà con variedades autóctonas de la zona y el Baix Penedès con variedades autóctonas e internacionales como es el caso de este vino de sauvignon blanc.
Vino de mesa de la región del Penedès, de un viñedo al Coll d'Olivera: El Montmell, 2004, de suelo arcillo calcáreo a una altura de 520 metros, exposición sur-suroeste, viticultura ecológica atrapada dentro de 2820 botellas. Vendimia manual, despalillado, maceración con pieles durante 24 horas y prensado; fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable y posterior crianza sobre sus lías finas durante 4 meses. Embotellado sin filtrar ni clarificar.
Mínima intervención y máxima atención, respeto, por el origen y por las energías, limpieza energética, geometría sagrada y vibraciones sonoras que buscan la armonía de todos los elementos.
Color amarillo limón con el ribete de oro blanco, limpio y brillante.
En nariz de inicio encontramos una mezcla de notas cítricas y florales con un trasfondo de talco y polvo de tocador, en un segundo plano aparecen aromas de frutas amarillas con un toque exótico, albaricoque y níspero con un poco de mango, entonces también surgen aromas de hierba fresca y hinojo.
En boca es fresco, gran equilibrio entre cremosidad y fluidez, buena acidez, algo chispeante, persistente, te hace salivar y tiene unos deliciosos amargos finales que te limpian la boca y te invitan a seguir tocando cristal.
