Fotos:
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Fabulosa garnachita madrileña
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Contraetiqueta
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En la copa
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Preparativos del arrocito
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A la leña
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Con el arrocito de conejo, callos, manitas y morcilla
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Genial compañía!!
Se merece sus puntuaciones, excelente garnacha
NOTA DE CATA:
9.31
CALIDAD-PRECIO:
5,0
Estamos ante una garnacha genuina de la Sierra de Gredos y procedente de viejos viñedos de hasta 90 años, promete la cosa. Abrimos la botella y esperamos unos 45 minutos antes de proceder con su valoración a 16°C. Corcho de longitud media, compacto y tintado un par de mms. desde su base.
VISUAL: Típico color garnachero, capa baja, rojo cereza, en tonalidades rubí con un ribete asalmonado. Su lágrima es gruesa, densa, lenta y abundante. Siempre nos descolocan estas bajas capas de las garnachitas, pero es muy limpio y luminoso (89).
OLFATIVA: Pelotazo de fruta brutal de entrada. Fruta roja fresca, fresa y frambuesa a copa parada. Al agitar hay fragancias de rosas marchitas y un puntito de avellanas tostadas. Enseguida apreciamos diferentes herbáceos, heno, hinojo y montebajo mediterráneo, orégano y tomillo. Ahora asoman sutiles especiados de pimienta blanca y un matiz licoroso que nos recuerda a las duelas envinadas, madera y alcohol perfectamente conjuntados. Bien de complejidad, con una intensidad media-alta pese a estar a 16°C (92).
GUSTATIVA: Qué gran pegada, tremenda sensación de frescura. Tremenda explosión de fruta anunciada previamente en nariz, fresas, cerezas y frambuesas muy notorias. Amplio, voluptuoso y opulento, con una alta acidez y con los taninos muy puliditos, surgiendo tímidamente poco a poco. De cuerpo medio, frutoso y alegre en su paso por boca. En retronasal asoma el montebajo y las notas florales, mientras que en el post-gusto se nos antoja, cómo no, frutoso en primer plano, con las posteriores aportaciones de las barricas mostrándose enseguida: ebanistería fina, tostados, con el puntito licoroso de duelas envinadas, una delicia. También se percibe un carácter mineral de fondo, pétreo y granítico, de gran elegancia, persistiendo en boca casi 4 minutos. Se merece sus puntuaciones, excelente garnacha (94).
La RCP la dejaremos en correcta, nos costó 32 euros.
MARIDAJE: Nos lo tomamos en una comida en mi casa, paellita de leña, un arrocito de conejo, callos, manitas y morcilla. Fantástico maridaje con los intensos sabores cárnicos y especiados maravillosamente equilibrados por la frescura y acidez de nuestra increíble garnachita madrileña. Genial disfrute en inmejorable compañía.
VIDEOCATA: https://youtu.be/HPhMSotlquc
Salud-os!!