33. Frescor i llarga vida

Clunia (Colonia Clunia Sulpicia) és un enclavament arqueològic d'interès excepcional, des de que s’inicià a excavar a 1915, situat a Peñalba de Castro, a La Sierra de la Demanda. Fou una de les ciutats romanes més importants de la meitat nord d'Hispània als segles I-II. I amb aquest transfons històric tan de pes i directe, amb altituds al voltant dels 1.000 msnm, als anys 90 comença un projecte homònim de plantació de la vinya, cercant segons ells mateixos: "elaborar vinos de calidad altísima y marcado carácter en un clima hostil".

Treballen sols mono varietals i aquest és l’únic parcel·lari, elaborat amb Tempranillo de la finca que li dóna nom. De color robí i capa mitjana. Aromes llaminers de fruita, amb presència combinada de roja i negra (nabius, mores,...). Ben complementa, també amb balsàmics i terciaris de qualitat (caixa d’havans). Saborós, expressiu i ample en boca. Amb bona estructura i acidesa.