Albilllo Tinto Pesquera 2021

-Fase visual: Color amarillo pajizo, menisco verdoso, lagrima media algo densa, límpido y brillante.

-Fase olfativa: Franco en nariz, aromas de cítricos, algo de lácticos como queso azul, intensidad media, oxigenamos la copa y percibimos aromas herbáceos y balsámicos como de hierba buena.

-Fase gustativa: Entrada suave, acidez media alta, ciertas notas como salinas, con cuerpo medio, alcohol bien integrado, sabores cítricos y herbáceos, la crianza está muy bien integrada porque mantiene los aromas frutales en primer plano y luego algo de ahumado en segundo plano, final ligeramente amargo y posgusto medio.

-Momento de consumo: Ahora o en los próximos 5 años.

-Temperatura de servicio: 10 grados.

-Tipo de copa: Riedel 003.

-Armonía: Entrantes mediterráneos, pastas, pescados blancos y alguno graso como el salmón, carnes blancas a la plancha, pechuga de pollo a la brasa con ensaladas de rucula y tomates, postres tradicionales como la panchineta, crema catalana, arroz con leche a la asturiana con caramelo gratinado, pudin.