Nos han invitado a mi esposa y a mi unos amigos españoles a un bonito y elegante restaurante. Vimos este vino argentino de la varietal bonarda y a mis amigos les hizo ilusión pedirlo para probarla. Comentar que la "A" en la Serie A de Zuccardi, significa "Argentina", y esta serie incluye las variedades de uva icónicas de Argentina, incluido por supuesto la bonarda. Pero vamos a lo nuestro. Nos lo sacan de la vinoteca atemperado a 16°C, lo abren y esperamos unos 20 minutos antes de proceder con su valoración.
VISUAL: De color rojo picota, de capa media-alta, con un estrecho ribete cardenalicio muy luminoso. Presenta abundante lágrima, fina y ligeramente tintada (91).
OLFATIVA: A copa parada emana intensos aromas de fruta en compota, a mermelada de moras y compota de ciruelas negras. Tras la agitación asoman especiados de pimienta negra y clavo, acompañados por unos frescos balsámicos de eucalipto mentolado. También aparecen notas de montebajo mediterráneo, a tomillo, así como apuntes más terciarios de cacao en polvo, cuero curtido y roble. Rico en complejidad, mantiene una intensidad media (89).
GUSTATIVA: Gran ataque, con una alta acidez y con los taninos a medio pulir, presentes, otorgando un tacto ligeramente secante en su paso por boca, corpulento y sabroso, mostrando notas de fruta negra en compota marcadas. Retronasal que transmite fragancias florales y especiadas muy delicadas. Y en el post-gusto nos encontramos un vino de gran personalidad, carnosito y concentrado, con frutos del bosque, con apuntes balsámicos de regaliz, de chocolate negro y de duelas envinadas, con el roble y el puntito licoroso muy presentes. Persiste en boca dos minutos y 45 segundos de gran disfrute. Rica bonarda, buena materia prima y mejor elaboración (91).
La RCP atendiendo a su precio en tiendas en torno a los 19 euros, me parece buena.
MARIDAJE: Nos lo tomamos con unos entrantes consistentes en unos rollitos de camarón, aguacate y jengibre caramelizado, unos rollitos de salmón ahumado, y unas Gyozas rellenas de cerdo; De plato fuerte nos pedimos un solomillo de res en salsa de trufa y un atún plancha con champiñones y arroz teriyaki. Fabuloso con todos los platos, pero extraordinario con el solomillo y esa increíble salsa trufada, una delicia.
Salud-os!!
Fotos:
Deliciosa bonarda argentina
Contraetiqueta
En la copa
Los rollitos de camarón, aguacate y jengibre caramelizado
Los rollitos de salmón ahumado
Las Gyozas rellenas de cerdo
Con el solomillo de res en salsa de trufa
Con el atún plancha y arroz teriyaki
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