Barolo reserva 2006 DOCG Monfortino

-Fase visual: Color rojo granate, con ribete ligeramente atejado, capa baja, lagrima media, brillante con ligeros sedimentos.

-Fase olfativa: Algo cerrada al inicio donde predomina la madera por lo que hemos decantado el vino, la intensidad se ha incrementado aunque la barrica y su larga crianza siempre predomina, aromas de clavo, nuez moscada, coco y tostados están presentes, en segundo plano encontramos algo de fruta negra en confitura como mermelada de mora, fruta seca como ciruela negra, también algo de balsámicos.

-Fase gustativa: Entrada seca, potente con estructura, acidez presente, tánico, se percibe una ligera calidez por el alcohol, fondo especiado de regaliz, palulu, algo vegetal, flores secas con un final balsámico como de eucalipto y largo en retronasal, un vino a mi parecer para maridar con gastronomía, porque solo, creo que para un paladar genérico saturaría por su tanicidad y su evolución, aunque con ciertas viandas complementa muy bien por sus matices que recuerdan a las especias.

Temperatura de servicio: 16-18ºC.

Tipo de copa: Riedel 002.