Fotos:
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Delicioso reservita riojano
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Contraetiqueta
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A 18°C
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En la copa
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Con el surtido de jamón y embutidos ibéricos con queso curado
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Con la pechuga a la salvia
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Con el rack de ternera al horno
Un reserva con mucho por decir.
NOTA DE CATA:
9.09
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Abrimos este clasicote riojano. Un Riscal reserva que no sabemos si deberíamos haber esperado unos añitos, pero nos apeteció abrirlo ya, a ver qué tal... Lo dejamos que respirase por espacio de dos horitas antes de proceder con su valoración a 18°C. Corcho compacto, de longitud media y tintado tan solo 1 mm desde su base.
VISUAL: Rojo picota de capa media-alta, más bien alta. Ribete en tonalidades cereza y rubí. Su lágrima es abundante, fina y transparente (92).
OLFATIVA: El primer golpe es muy frutoso, fruta fresca, roja y negra, arándano, mora, fresa y frambuesa. Agitamos y encontramos un puntito floral de rosas rojas así como sutiles herbáceos de montebajo mediterráneo (orégano). Al rato asoma un toque licoroso claro, de guindas en licor, y un atisbo balsámico a regaliz. Por último aparecen recuerdos licorosos y amaderados de su crianza, a duelas envinadas. Intensidad media y bien de complejidad (90).
GUSTATIVA: Un vino con una pegada impresionante. Tanino a flor de piel, en plena fase ascendente, de alta acidez y bastante corpulento. Paso por boca ligeramente tánico, con notas de fruta en este caso más madura, a mermelada de moras, y con un puntito retronasal de flores rojas marchitas. Post-gusto frutoso, marcadamente acompotado, con recuerdos tanto balsámicos como ahumados, a castañas asadas en concreto. Fondo amaderado, con el roble a flor de piel. Persiste durante dos minutos y 50 segundos en boca. Un reserva con mucho por decir, no menos de 5 años para alcanzar su clímax (91).
La RCP atendiendo a que nos costó 15 euros, la considero muy buena, además con una gran capacidad de guarda.
MARIDAJE: Lo abrimos con nuestro recurrente surtido de jamón y embutidos ibéricos con queso curado. Otro día acompañó una pechuga de pollo a la salvia, y nos lo terminamos con un rack de ternera al horno en masala. Delicioso en todos y cada uno de los maridajes, pero destacaremos el del último día, con esas costillitas jugosas, armonía absoluta de apuntes cárnicos y herbáceos con la intensa frutosidad de nuestro magnífico reserva. Gran disfrute amigos!!
VIDEOCATA: https://youtu.be/TyNVLFu8YHE
Salud-os!!
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