Fotos:
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Delicioso vino siciliano
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Contraetiqueta
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A 10°C
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Con el marmitako de pulpo
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Con el suquet de chipirones y langostinos
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Con la albacora al estragón en salsa de frutos rojos
Nos ha encantado, de gran personalidad.
NOTA DE CATA:
9.11
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Hoy estamos ante un vino siciliano, un monovarietal de uva carricante, autóctona de los alrededores del monte Etna y la cual reconozco que desconocía por completo. Los suelos leemos que son altamente ricos en minerales, a ver si se muestra en el vino, curiosidad desde luego tenemos. Lo sacamos de la nevera, lo abrimos y esperamos unos 20 minutos antes de proceder con su valoración a 10°C. Tapón compacto, muy adherido al cuello.
VISUAL: De color amarillo limón con reflejos acerados, limpio y muy cristalino. Su lágrima es abundante, fina y rápida (89).
OLFATIVA: Los primeros aromas que encontramos son florales, de acacia, acompañados por algo de ciruela amarilla. Agitamos y asoman notas de membrillo y un toquecito mineral marcado, aporte sin duda de esos suelos volcánicos. Por último asoma un perfil cítrico de pomelo junto con recuerdos dulzones de crema inglesa. Bien de complejidad y de intensidad media (89).
GUSTATIVA: Deliciosa entrada, curiosa uva. Corpulento, con un paso por boca muy frutoso, dulzón, recordándonos a la fruta escarchada, a los orejones, incluso a una mermelada de ciruela amarilla. Tacto seco de entrada tornándose cremoso de inmediato. En retronasal hay fragancias de flor silvestre y herbáceas (hinojo). Curiosa varietal, con un post-gusto sabroso, con un puntito cítrico, de perfil salino y marcadamente mineral. Finalmente asoma un toquecito yodado, recordándonos a una mezcla entre un palomino fino y un verdejo. También aparece algo de membrillo, de almendra cruda y un sutil matiz de ebanistería fina. Nos ha encantado, de gran personalidad (92).
La RCP me parece muy buena. Nos costó 14 euros.
MARIDAJE: Lo abrimos con un rico marmitako de pulpo. Otro día acompañó un fabuloso suquet de chipirones y langostinos, y nos lo terminamos con una jugosa albacora al estragón en salsa de frutos rojos. Delicioso con todos los ágapes, pero destacamos el maridaje con la albacora. Los sabores marinos, herbáceos y frutosos del plato armonizaron exquisitamente con la mineralidad de nuestro carricante. Gran disfrute!!
VIDEOCATA: https://youtu.be/lY5KWFomH6s
Salud-os!!