Cristom Mt Jefferson Cuvee Pinot Noir nace de viñas situadas en la prestigiosa zona vitivinícola de Villamette Valley. Con el nombre del segundo pico más alto de todo Oregón; Thomas Jefferson, se trata de un coupage de los diferentes viñedos de la finca. Plantados en suelos volcánicos y cultivados bajo premisas sostenibles, la vendimia es manual en el momento óptimo de maduración. Una vez seleccionadas las uvas de Cristom Mt Jefferson Cuvee Pinot Noir en la propia bodega, se vinifican con un 40% de racimo entero. La fermentación es espontánea con levaduras autóctonas y con uno a tres remontados diarios. Después se traspasa el vino a barricas de roble francés por gravedad donde permanece durante 11 meses. Antes de su embotellado, es clarificado con claras de huevo y no se filtra.