Bimbache Blanco 2020
Viajando por la web de los aborígenes herreños me llama la atención una cita: «Cuando creces en una isla, lo que importa es tu postura frente al mar» Roddy Doyle. En mi caso, como mallorquín, llevo el "embat" mediterráneo esculpido en el cogote, vivo de espaldas al mar, soy más valiente de lo que pensaba, no deben darme miedo los piratas ni los alemanes.
Bimbache Vinícola Independiente nace por obligación, sus vinos, robados al deber de beber, muestran con firmeza su carácter.
El INNoble caballero Rayco Fernández embotella este vino para Valientes Vinos SL., o a la inversa. Uno de los impulsores del mejor festival de vinos del Norte de África hace también travesuras en El Hierro, o a la inversa.
Listán blanca, vijariego blanco, baboso blanco, forastera y gual se combinan para esculpir este delicioso vino.
Color amarillo dorado con ribete de cobre, limpio y brillante.
En nariz se conjugan las notas cítricas con las de frutas de hueso, pomelo y lima enlazadas con albaricoque y níspero, trasfondo un tanto exótico, además de aromas de laurel e hinojo.
En boca gana en presencia, es intenso y salino, ateciopelado, rico y sabroso; perfumado y un tanto licoroso no se muestra alcalino ni cálido, una deliciosa amargor aporta una frescura maravillosa. Inicialmente golpea la raíz de la lengua para terminar cosquilleando el vértice de la misma, todo un parque de atracciones para las papilas gustativas.
