Fotos:
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Gran "hexavarietal" blanco sudafricano
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Contraetiqueta
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A 11°C
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Con la torraeta de anchoas
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Con la albacora en salsa de aguacate y jengibre
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Con el salmón en salsa de moras
Con personalidad, señorial y en un momento óptimo.
NOTA DE CATA:
9.01
CALIDAD-PRECIO:
7,0
Nos agenciamos hace un añito algunas botellas de procedencias un tanto exóticas y ésta es una de ellas. Vino sudafricano con 12 meses de barrica y con seis viníferas en su coupage. Lo tuvimos un rato en la nevera, lo sacamos y esperamos unos 20 minutos hasta que alcanzó los 11°C para su valoración. Corcho muy compacto, y apenas humedecido.
VISUAL: Color amarillo limón en tonalidades pajizas y muy brillante. Posee una lágrima escasa, de grosor medio y lenta. Para tener 6 años no se ve muy evolucionado de aspecto (88).
OLFATIVA: A copa parada se muestra frutal, con aromas de fruta blanca, a manzana y pera, y con apuntes más tropicales como de lichi. Agitamos y nos vienen recuerdos cítricos de zumo de limón y ciertos herbáceos de tomillo y grama húmeda. Seguimos oliendo y encontramos un puntito lácteo de crema inglesa. De intensidad media, notable en nariz (88).
GUSTATIVA: Vino sabroso, buen punch, alta acidez, bastante amplio y de cierta carnosidad, golosote. Sensaciones dulzonas de mazapán en el paso por boca con un retronasal cítrico y floral (a jazmín). Post-gusto en donde predominan los cítricos (ralladura de limón) y la fruta tropical, además del lichi hay algo de piña y maracuyá. Muy rico, de cierta corpulencia y con un puntito de bollería, a croissant y bizcocho. También asoma algo de manzana verde y un sutil recuerdo de ebanistería fina. Persiste dos minutos y diez segundos en boca. Un vino con personalidad, señorial y en un momento óptimo de consumo. Delicioso (91).
La RCP pese a costar 23 euros la considero buena.
MARIDAJE: Estrenamos el vino con una rica torraeta de anchoas. Al siguiente día acompañó un suculento lomo de albacora al estragón en salsa de aguacate y jengibre. Nos lo terminamos con unos cortes de salmón crujiente en salsa de moras. Delicioso el maridaje con la albacora, sabores salinos y frutosos en absoluta armonía con los apuntes tropicales y herbáceos de nuestro vinito, gran disfrute amigos.
VIDEOCATA: https://www.youtube.com/watch?v=qGmfpKyMiBQ&t=27s
Salud-os!!