Color ámbar de suave tonalidad, brillante y limpio. En aromas los toques a manzana sobremadura están presentes durante toda la cata, fina volátil que enmarca el contexto aromático. También podemos encontrar toques a canela, pimientas, hierbas secas,etc... Es un perfil aromático muy fragante, complejo e integrado. En boca es fresco, punzante en su recorrido, buena acidez y que refleja muchos matices percibidos en aromas.
de color ambar oscuro, limpio y brillante.
en nariz es pegamento, herbal y fresco.
en boca es intenso y amargo, y una nota picante y a madera de castaña.
la verdad que es muy peculiar de los vermuts mas raros que he probado.
peculiar y diferente.
A la vista presenta un color ámbar claro, limpio
En la fase aromática es herbal, fresco y floral. Destacan los matices de la manzana madura, recuerda claramente a la sidra. Vólatil marcada y acético bueno.
En boca, es más expresivo que en nariz. Amplio, hay que saber entender esta elaboración y el concepto de este vermouth, fresco, largo en el paso, balsámico. Amargoso final botánico y de recuerdos a barrica.
De color ámbar claro.
En nariz destaca la manzana. Es fresco, floral, hierbas frescas, balsámico de eucalipto, cuero joven.
En boca el amargo domina el trago sin ser invasivo. La acidez compensa y equilibra. Dulzor de caramelo de manzana de feria.
Clear amber colour.
Touch of boiled ham on the nose initially, apple, acetic, volatile, fruity, floral, herby and with a light citrus note. My initial thought was that this was a vermouth made with an element of oxidised ale, but a colleague quickly identified it as cider based.
In the mouth it has a strong bitter note, with fresh, sweet balsamic notes and a medicinal note.
This is a bold experiment which works though it won't be to all tastes! Different, difficult (?) certainly challenging.
Color ámbar claro, finas y largas lágrimas.
Catado a ciegas y al final de una serie de diez vermuts.
Aroma peculiar y distinto, sin saberlo se intuye la sidra, sus aromas de manzana madura y el toque de volátil/acético, sanos y naturales. Pero que hay qué saber encuadrar y contextualizar. Es frutal, fresco, punto herbal y floral, sientes la hierba el heno fresco recién cortado. Manzana reineta, canela y mantequilla, limón y cidra.
Boca rica y fina, mejor o más definido, si cabe, que en nariz. Es pura frescura, largo y algo punzante, rico punto amargo de los botánicos y de la barrica, acidez paladeante y sereno punto de dulzor. Balsámico hierbas medicinales y genciana con vainilla.
Hay que saber entenderlo.