Fotos:
-
Rico y fresco pinot noir chileno
-
Contraetiqueta
-
En la copa
-
Sushi de camarones y aguacate
-
El sashimi de atún rojo
-
Con la corvina al horno
-
El salmón con champiñones
-
El tataki de atún
-
Genial compañía!!
Estamos invitados en un lujoso restaurante de Cuenca por unos amigos españoles y nos pedimos este pinot noir chileno recomendados por el somelier del restaurante. Nos lo sacan de su vinoteca y esperamos unos 20 minutos abierto antes de proceder con su valoración a 16°C.
VISUAL: Presenta un color rojo rubí de capa media-baja, sin ribete apreciable y muy brillante. Su lágrima es abundante, esbelta y transparente (86).
OLFATIVA: A copa parada desprende aromas de fruta roja fresca, frambuesas y fresas. Tras la agitación aparecen notas especiadas de canela y un ligero toque de pimienta. También asoman fragancias de rosas rojas y un puntito como de arcilla húmeda, para terminar con unos sutiles recuerdos terciarios de cacao, tabaco inglés y ebanistería fina. De intensidad y complejidad medias (87).
GUSTATIVA: Buen ataque, acidez alta, con sensación de mucha frescura. Paso por boca frutoso, frambuesa por doquier, con un cuerpo medio y mostrando sensaciones licorosas. Retronasal que transmite aromas florales y ciertos apuntes tostaditos. Post-gusto fresco, con los taninos a medio pulir, transmitiendo personalidad y con un fondo amaderado de gran elegancia, aunque coqueteando con las notas de frutos del bosque que nunca desaparecen. Nos dio una persistencia de dos minutos y 20 segundos. Rico pinot noir chileno que calculo alcanzará su clímax en dos o tres añitos (89).
La RCP atendiendo a su precio en España (por debajo de los 10 euros) muy buena. En el restaurante 35 euros al cambio...
MARIDAJE: Nos pedimos varios platos al centro para compartir. Unos rollitos de sushi de camarones y aguacate, un sashimi de atún rojo, una corvinita de roca al horno, un salmón con champiñones y un tataki de atún. La verdad es que nuestro pinot maridó exquisitamente con los sabores marinos y especiados de todos y cada uno de los platos. Gran velada y mejor compañía.
Salud-os!!
Fotos:
Rico y fresco pinot noir chileno
Contraetiqueta
En la copa
Sushi de camarones y aguacate
El sashimi de atún rojo
Con la corvina al horno
El salmón con champiñones
El tataki de atún
Genial compañía!!
Utilizamos cookies propias y de terceros con finalidades analíticas y para mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias a partir de tus hábitos de navegación y tu perfil. Puedes configurar o rechazar las cookies haciendo click en “Configuración de cookies”. También puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar”. Para más información puedes visitar nuestra Ver política de cookies.