Hoy vamos a probar por primera vez este vino valenciano del que habíamos oído hablar en innumerables ocasiones pero nunca llegaba el momento. Con seis viníferas en su coupage, ahí es nada, nos llama mucho la atención. Fue el primer vino elaborado en la bodega, con una curiosa etiqueta frontal de la cual leemos que "Su diseño está extraído de una tabla de plomo que se encontró en el poblado ibérico del siglo IV a. C. denominado La Bastida de les Alcusses, en la Serra Grossa de Moixent. Parece ser que es un documento con anotaciones contables, algunas de las cuales están ya canceladas, seguramente serían deudas." Cachondo el comentario ):. Abrimos la botella y esperamos 45 minutos antes de proceder con su valoración a 17°C. Corcho muy compacto, con algunos poros gruesos y tintado apenas 1 mm desde su base.
VISUAL: Color rojo cereza de capa alta con un precioso y amplio ribete en tonalidades agranatadas y rubí. Brillante, limpio y de lágrima escasa, fina y transparente (91).
OLFATIVA: Gran pegada frutal de entrada, encontramos fruta roja fresca y también acompotada, frambuesa y mermelada de fresa, con algún apunte de fruta negra, a mermelada de mora en concreto. Al rato percibimos matices de flores rojas junto con sutiles especiados de canela y apuntes de montebajo mediterráneo (romero). Sensación de frescura en nariz. Ahora nos vienen notas de guindas en licor, algo de coco y un puntito a duelas envinadas (90).
GUSTATIVA: Un vino con carácter, de alta acidez y con los taninos presentes. Paso por boca licoroso aunque manteniendo cierta amabilidad. Corpulento y sabrosote, con aromas retronasales de rosas rojas y con un post-gusto en donde encontramos fruta roja fresca de nuevo, fresa y frambuesa, dando paso a recuerdos más acompotados como de mermelada de ciruelas. Una monastrell potenciada con esas varietales foráneas "mejorantes" que le aportan la tanicidad y corpulencia que quizás la monastrell de per sé no alcanzase a solas. El roble también se percibe en el post-gusto así como las notas licorosas y amaderadas de duelas envinadas. Muy conseguido, cerquita de su clímax, a un par de añitos creo. Persiste 2 minutos y 45 segundos. Nos ha gustado (92).
La RCP me parece excelente pues nos costó un poco más de 9 euros.
MARIDAJE: Lo abrimos con nuestro surtido de queso manchego al PX con embutidos y jamón ibéricos. Otro día acompañó unas tiras de pechuga de pollo al tomillo con alcachofas. Nos lo terminamos con un espectacular rack de ternero al horno en masala. Nos quedamos con este último maridaje, impresionante la armonía entre los sabores frutosos del vino y las notas cárnicas y herbáceas del plato, toda una exquisitez.
VIDEOCATA: https://youtu.be/L3iPhvsO7GE
Salud-os!!
Fotos:
Rica Monastrell valenciana con sus 5 "mejorantes" ):
Contraetiqueta
En la copa
Con el surtido de queso manchego al PX, embutidos y jamón ibéricos.
Con las pechuguitas de pollo al tomillo con alcachofas
Con los rack de ternero al horno en masala
Utilizamos cookies propias y de terceros con finalidades analíticas y para mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias a partir de tus hábitos de navegación y tu perfil. Puedes configurar o rechazar las cookies haciendo click en “Configuración de cookies”. También puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar”. Para más información puedes visitar nuestra Ver política de cookies.
