Espumoso ancestral

Otra añada de este espumoso de Raul Bobet, con una nueva imagen de botella. Elaborado según el método ancestral acuñado accidentalmente, a principios del siglo XV, por los monjes benedictinos de Languedoc. La fruta madura cosechada con el azúcar natural suficiente permite no tener que añadir ningún extra para propiciar la fermentación en botella. Un espumoso criado en un clima frío dotando a esta experiencia de Raül de una marcada complejidad y gran acidez.  Color amarillo con tonos verdes. En nariz aromas minerales y aromas de fruta de hueso. En boca es muy suave con una burbuja fina que te envuelve la boca. Es un espumoso complejo, muy fino, con buena acidez y final muy largo. Todavía joven, pero seguro que madurará bastante en botella.