La vendimia se realiza de forma manual, realizando una selección de la uva en su óptimo estado de maduración. La fermentación tiene lugar durante 12 días en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 25ºC. La fermentación maloláctica se realiza en depósito de hormigón, donde en un 80% realiza el envejecimiento durante 12 meses. El 20% restante lo realiza en barrica de roble usada de dos o más vinos, durante un período de 12 meses. Una vez finalizada la crianza se realiza el coupage final de Altaroses y se embotella sin filtrar.