Santa María La Nave Calmarossa 2016
Vino Santa María La Nave Calmarossa 2016
FICHA TÉCNICA
Bodega
Santa María La Nave
D.O./Zona
Pais:
Italia
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
14,00%
Varietales:
Nerello Mascalese 85% y Nerello Cappuccio 15%
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 50 a 99,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
9.4
/
97
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
8,5
ELABORACIÓN
vendimia estrictamente manual, según la tradición, realizada en la primera quincena de octubre. La uva se recolecta en cajas de 18 kg y se transporta a la bodega inmediatamente después de la vendimia. El proceso de vinificación es absolutamente delicado y nada invasivo, con el fin de mantener intacto el carácter del racimo y las notas distintivas de la vendimia, y permitir la elaboración de un vino auténtico, como enseña la tradición vinícola etneana. Despalillado y estrujado se deposita la vendimia en un depósito de acero inox. donde fermenta con con levadura autóctona seleccionada a 26ºC de temperatura. La fermentación se controla diariamente y se remontan con la misma frecuencia para mojar el sombrero. Tras tres semanas de fermentación se trasiega a otro depósito donde se libera de las lías y realiza la fermentación maloláctica. Finalizado este proceso envejece durante 9 meses en barricas de roble francés. Tras el filtrado y el embotellado el vino envejece durante otros seis meses en botella.
Opiniones de Santa María La Nave Calmarossa
OPINIONES
1

Color rojo rubí de capa baja con ribete dando notas atejadas, brillante
Nariz de intensidad media, compleja, flores secas y notas de fruta roja confitada, regaliz, hierbas aromáticas sobre un fondo de sutil cacao.
En boca es fresco, maduro, sabroso, fruta roja madura, taninos maduros, final con notas de madera envinada, sotobosque, especias dulces y mineralidad de larga persistencia.

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