Con personalidad, licoroso y dulzón
Vamos con este Oporto con 10 añitos de maduración en barricas y más de 7 viníferas formando parte de su composición, una auténtica barbaridad. Lo sacamos de la nevera y esperamos una media horita abierto hasta que alcanzó los 15°C para su valoración. El corcho bastante compacto y humedecido un 20% de su longitud.
VISUAL: De color rojo ladrillo, muy brillante, de capa baja y con reflejos rojizos muy bonitos. Su lágrima es esbelta, lenta y transparente (92).
OLFATIVA: En primer término hay aromas de frutos secos, nueces y almendra cruda. Se aprecia su 19.5% de alcohol con notas de guindas en licor marcadas. También hay un puntito de flores silvestres, un toque de fruta roja acompotada (mermelada de fresa) y algún apunte balsámico de regaliz. Al final se aprecia un delicado recuerdo cítrico de corteza de naranja. De intensidad media pero con los descriptores muy bien definidos (90).
GUSTATIVA: Muy amplio y envolvente en boca, de acidez y licorosidad marcadas. Paso por boca frutoso con un toquecito de caramelo de cereza notable. Los aromas retronasales son de compota de ciruela con notas de uvas pasas. Post-gusto delicioso, dulzón, con las mermeladas presentes, con un atisbo de naranja escarchada y con un puntito especiado casi riojano diría, de canela y vainilla. Con cuerpo, sabroso, mostrando apuntes balsámicos de regaliz y algo de madera, roble puro y duro, no puede ocultar su larga crianza. Nos ha dado una persistencia de dos minutos y 50 segundos de gran disfrute. Un buen Oporto, con personalidad, licoroso y dulzón (92).
La RCP pese a costarnos casi 40 euros la considero muy buena, los vale.
MARIDAJE: Es un clásico acompañando postres en las sobremesas. En esta ocasión destacaré un maridaje con un heladito de chips-ajoy, con un chocolate Pacari de Salt&Nibs y un rico café expreso colombiano. Gran disfrute amigos, esas notas dulzonas y su licorosidad armonizan exquisitamente con los helados de galleta, el chocolate y las notas cafetosas, qué rico!!
VIDEOCATA: https://youtu.be/j0KHY30iyqM
Salud-os!!
