Fotos:
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Notable viura de Calatayud
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Contraetiqueta
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A 12°C
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Con los filetes de llampuga
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Con los pappardelle frutti di mare
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Con los langostinos y el ceviche de almejas
Pensábamos que sería más dulce.
NOTA DE CATA:
8.7
CALIDAD-PRECIO:
7,0
Nos agenciamos este vino blanco pues nos llamó la atención que se tratase de un monovarietal de viura de Calatayud y de viñedos plantados a gran altura, hasta los 1.000 msnm. Sacamos la botella de la nevera y esperamos a que alcanzase los 12°C para su valoración. Tapón algo corto pero muy compacto.
VISUAL: De color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Su lágrima es escasa, gruesa y lenta (87).
OLFATIVA: De entrada asoman aromas cítricos a ralladura de limón y de fruta tropical, tamarindo y maracuyá concretamente. Al agitar encontramos herbáceos de hinojo que curiosamente nos recuerda a un verdejito. También hay un toque mineral ligeramente calizo de fondo. De intensidad media y descriptores muy bien definidos (87).
GUSTATIVA: Rico en boca, muy fresco, afrutado, con un paso por boca ligeramente dulzón con notas de caramelo de limón y un tanto lácteo. Acidez marcada, muy cremosito con un puntito de crema inglesa, con la fruta tropical marcada, tanto en retronasal como en el post-gusto, mostrando también ciertos matices cítricos de pomelo. Post-gusto que arroja notas de bollería, con recuerdos golosotes de "coca malfeta". Persistencia de algo menos de un minuto, 50 segundos. Pensábamos que sería más dulce por aquello de la vendimia tardía, con uvas ligeramente pasificadas. No es seco al 100%, tiene alguna nota dulcecita, pero muy sutil (87).
La RCP la considero buena. Nos costó 8 euritos.
MARIDAJE: La abrimos con unos filetes de llampuga en masala. El segundo día acompañó unos pappardelle "frutti di mare", y nos lo terminamos con unos langostinos plancha y un ceviche de almejitas. Fantástico en los tres casos, pero destacaremos el maridaje con los langostinos pues el marcado sabor yodado y salino del marisco armonizó a la perfección con las notas frutosas de nuestro vinito. gran disfrute!!.
VIDEOCATA: https://youtu.be/H_oK1_5ISF8
Salud-os!!