Fotos:
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Delicioso viura!!
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Contraetiqueta
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A 11°C
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Con el wahoo con vieiras y jamón
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Con el salpicón de pulpo
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Con los langostinos y el suquet
Gran vino blanco, 9 años a cuestas y delicioso.
NOTA DE CATA:
9.25
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Primer vino que abrimos ya en Ecuador en este nuevo 2022 y retomado las videocatas ya con más tiempo y tranquilidad. En este caso tenemos un monovarietal riojano de viura con 8 meses de barrica y 18 meses de botella. Lo sacamos de la nevera, lo abrimos y esperamos una horita hasta que alcanzó los 11°C para su valoración. Tapón de longitud media, humedecido en un 25% de su longitud y muy compacto.
VISUAL: Precioso color dorado con una finísima burbuja adherida a la copa, de lágrima escasa y gruesa. Muy luminoso y bastante intenso, mostrando una cierta cierta evolución en lo visual, impactante (94).
OLFATIVA: Aromas dulzones de membrillo amarillo en primer término y notas especiadas de vainilla. Enseguida asoman cítricos de pomelo, un puntito de pastelería a crema inglesa y algo de madera, ebanistería fina en concreto. Intensidad media alta (90).
GUSTATIVA: Un punch brutal, acidez que surge de menos a más con un paso por boca muy cremosito y cítrico que nos recuerda a un caramelo de limón. En retronasal hay frescas fragancias herbáceas de hinojo y grama recién cortada. Post-gusto con notas de membrillo una vez más, aderezado con toques frutales de manzana roja y plátano. De gran elegancia al tacto, de cuerpo medio y bastante redondito pero con mucho futuro, 5 o 10 años más como mínimo. Final con apuntes de tamarindo, entre cítrico y tropical, muy sugerente. Quién decía que los blancos no tienen guarda...?. Gran vino blanco, 9 años a cuestas y delicioso (93).
La RCP visto lo visto y costando 12 euros, me parece muy buena.
MARIDAJE: Lo abrimos compartiendo mantel con un lomo de wahoo en masala y un salteado de vieiras y jamón. Otro día acompañó un salpicón de pulpo y verduritas plancha, y nos lo terminamos con unos langostinos plancha y un suquet de pulpo y almejas. Gran disfrute en los tres ágapes, pero destacaremos el maridaje del primer día con el pescado, las notas herbáceas y las grasas y cárnicas del jamón en absoluta armonía con los apuntes cítricos y frutales de nuestro fantástico vinito. Muy gastronómico la verdad.
VIDEOCATA: https://www.youtube.com/watch?v=afVF1Vm94Xo
Salud-os!!
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