De Valladolid

CATA AD HOC

Vino etéreo, fino, sutil, elegancia y equilibrio, sin más que la variedad y su pureza.

Verde-limón pálido y brillante , pronunciado. Limpidez. Notas que recuerdan césped cortado, hinojo, anís, tomillo, limón, pera limonera. Leves insinuaciones de crema y nata , pero son lías finas. En boca es seco, acidez media+ y alcohol medio con aromas pronunciados, cuerpo medio+, final medio. Auténtico "honeysuckle". Final anisado, con flores blancas y mineral ( pedregoso).

Un buen equilibrio, largo y con tipificad, sin una gran complejidad que se busca un SB para beber ya mismo y en los siguientes meses. La madera no es el objetivo de esta variedad, sin perder la postura, deja recuerdos sutiles y prolongados. Una SB de culto en nuestro país.

NOTA 91/100

Armonía: Ensalada de rúcula, limón, anacardos , nueces y pollo marinado 

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