Sideral

Dorado, lágrima densa, burbuja fina y delicada.

Hay que beberlo no muy frío para que nos enseñe todo lo que tiene, que es muchísimo. Cítricos, fruta blanca, mantequilla, brioche, piedras… Sin carencias ni defectos, con todo en su sitio.

Boca plena, amplia, tensa y magnífica.

Cristal es de lo más grande que hay. Es curioso que tenga tantos detractores un Champagne con tanta historia, tan intenso, tan complejo, tan profundo, tan misterioso y que envejece tan bien. Todos los que he probado me han parecido siderales.