Fotos:
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Fantástico Pinot noir
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Contraetiqueta
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En la copa
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Con el tartar de róbalo
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El solomillo
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Con los higos con miel
Muy redondo y equilibrado,
NOTA DE CATA:
9.03
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Estamos con mi esposa en un nuevo restaurante de Cuenca (EC), muy barroco, como de época, invitados por dos buenos amigos. Pedimos este monovarietal de pinot noir argentino del cual disfrutamos en su día de la añada 2017. Nos sacaron la botella de su vinoteca a unos 16°C y esperamos unos 20 minutos antes de proceder con su valoración.
VISUAL: Bonito color rojo cereza con un ribete en tonalidades rubí, de capa media, limpio y cristalino. Su lágrima es abundante, esbelta y transparente (88).
OLFATIVA: Aromas muy frescos de fruta roja, fresas y frambuesas. También desprende fragancias florales de violetas y notas herbáceas de grama recién cortada. Al rato surgen unos sutiles especiados avainillados y un toquecito de coco rallado que acompañan apuntes más terciarios de tabaco inglés, cacao y ebanistería fina. Magnífico bouquet, complejo y de intensidad media (89).
GUSTATIVA: Delicado en su ataque, de acidez media-alta y frutoso en su paso por boca, con los taninos comedidos proporcionando un tacto aterciopelado. Aromas retronasales florales y herbáceos de gran elegancia y post-gusto sabroso, con notas marcadas de chuches de fresa y apuntes especiados dulzones de vainilla y canela. Al final aparece tímidamente el roble, suave, con un toquecito de guindas en licor de fondo. Su persistencia es de dos minutos y 35 segundos de gran disfrute. Muy redondo y equilibrado, mejorando el 2017, sobresaliente en boca (91).
La RCP tomando en cuenta su precio en España, sobre los 14 euros, la considero muy buena.
MARIDAJE: Pues nos tomamos dos botellas, de principio a fin. De primero con un tartar de róbalo y de segundo con un solomillo de ternera en salsa de pimienta y sésamo. Incluso nos quedó una copita para acompañar un rico postre de higos al vino con miel y sorbete de naranjilla. Nos sorprendió el maridaje con el pescado pues las notas salinas y cítricas armonizaron fantásticamente con el puntito frutoso y especiado de nuestro delicado pinot. Maravillosa velada en inmejorable compañía. Gracias Juan y Félix por la invitación.
Salud-os!!