Fotos:
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Sobresaliente vino blanco
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Contraetiqueta
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Las cabecitas de las cigalas
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Con la cremita de cigalas
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Con el tartar de atún
Rico, con carácter y muy bien estructurado.
NOTA DE CATA:
8.97
CALIDAD-PRECIO:
5,0
Estamos una semana de viaje de trabajo por España y llevé a mi jefe al restaurante La Suculenta de Benicasim. Con su extensa carta nos pedimos este vino blanco de primero, un teóricamente Ribeiro, pero que al parecer no se quiere acoger a ninguna D.O. en concreto. Nos sacan la botella a unos 10°C y esperamos unos 15 minutos antes de proceder con su valoración.
VISUAL: Bonito color amarillo dorado, pálido, con reflejos verdosos. Limpio y cristalino, con una fina y abundante lágrima (87).
OLFATIVA: Despuntan aromas de fruta blanca de entrada (a pera y manzana), así como apuntes de fruta con hueso (melocotón). Enseguida encontramos fragancias florales de manzanilla y flores silvestres junto con unas frescas notas herbáceas de hierbabuena. Al final un puntito cítrico de ralladura de limón. De intensidad media y sobresaliente en complejidad (90).
GUSTATIVA: Gran ataque, acidez alta, amplio y con un paso por boca grasosito muy agradable. Retronasal con notas de flores silvestres y con un post-gusto frutoso intenso, con recuerdos de manzana verde y limón. Su persistencia es de un minuto y 20 segundos muy placenteros. Rico, con carácter y muy bien estructurado (90).
La RCP la dejaremos en correcta. En tiendas cuesta unos 17 euros.
MARIDAJE: Acompañó una cremita de cigalas y sus cabezas en primer lugar, y después un tártar de atún sobre una base de tomate frito concentrado con un refrito de aceite, soja y ajitos. Espectacular en ambos ágapes, pero con las cabecitas de las cigalas fue algo apoteósico, una delicia!.
Salud-os!!