Fotos:
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Delicioso y atípico vino de Toro
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Contraetiqueta
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A 16°C
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En la copa
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Paella terminada
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Con el arrocito
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Con el surtido de embutidos ibéricos
Atípico Toro maravillosamente equilibrado.
NOTA DE CATA:
9.22
CALIDAD-PRECIO:
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Uno de nuestros proveedores me regaló amablemente esta botella y sin avisar, todo un detalle. Reconozco que no conocía el vino en cuestión, así que me hace doble ilusión probarlo. Lo abrimos y dejamos que respirase por espacio de media horita antes de proceder con su valoración a 16°C. Excepcional tapón, larguísimo y muy compacto, tintado unos 2 mms desde su base.
VISUAL: De color rojo picota de capa media-alta con una ligera turbidez. Su lágrima es escasa, fina y transparente (89).
OLFATIVA: Encontramos en primer término aromas de fruta en compota muy dulzones (mermelada de ciruelas y uvas pasas). Agitamos y asoman fragancias de montebajo (a tomillo) acompañadas por un toquecito fúngico de champiñones. Por último sobresalen las aportaciones de su crianza, el roble tal cual, algo de cacao, un puntito de cuero curtido con unos apuntes tostados de fondo muy elegantes. Su intensidad es media-alta y de rica complejidad (91).
GUSTATIVA: Sorprende su ataque pues no parece un vino de Toro al uso. Los taninos en primer término apenas se aprecian, muy dulces, con un paso por boca sedoso, de alta acidez eso sí, amplio, carnosito y de tacto térreo con unos aromas retronasales arcillosos marcados. Post-gusto en donde los taninos van apareciendo poco a poco, mostrando de inmediato notas acompotadas como de higos secos. Grado alcohólico muy bien disimulado y taninos espléndidos, magnífica evolución en botella y con algunos años más de vida por delante todavía. Atípico Toro maravillosamente equilibrado (93).
La RCP no la puntúo por tratarse de un regalo
MARIDAJE: Abrimos la botella para acompañar una paellita de leña (pollo, conejo, costilla y setas) y nos la terminamos al día siguiente con un surtido de jamón y embutidos ibéricos con queso curado de oveja. Fantástico maridaje con el arrocito, notas ahumadas y tostadas por ambos lados y una frutosidad que armonizó exquisitamente con los toques cárnicos y especiados de la paellita. Rico, rico.
VIDEOCATA: https://www.youtube.com/watch?v=M1fwdupxBo8
Salud-os!!